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Röstlicher Kaffeegenuss

Röstlicher Kaffeegenuss

Ich habe euch ja schon erzählt, warum ihr euren Kaffee am besten immer frisch mahlen solltet und was die verschiedenen Sorten von Kaffeebohnen ausmacht. Ob es euch nun wichtig ist, dass die braune Flüssigkeit in eurer Tasse am Ende überhaupt irgendwie an Kaffee erinnert oder […]

Zeit für einen neuen Supperhelden

Zeit für einen neuen Supperhelden

Alle guten Dinge sind ja bekanntlich drei und deshalb stelle ich euch nun meine dritte Suppen-Bowl vor. Zwar fallen mir noch so viele weitere Ideen für ein leckeres Süppchen ein, um euch aber nicht zu sehr mit meiner Suppenliebe zu strapazieren, soll es das erst […]

Fernost ganz nah

Fernost ganz nah

Die Kräutersuppe vor zwei Wochen kam so gut an, dass bei mir das Suppenfieber ausgebrochen ist. Diese Woche geht es damit Richtung Osten und nächste Woche Richtung Süden. Wir kochen zunächst eine asiatische Suppe mit selbst gemachtem Brühpulver und einer kräftigen Gewürzmischung. Das Hühnchen muss […]

Bohne, öffne dich

Bohne, öffne dich

Kaffee – für viele ein unverzichtbarer Helfer für einen guten Start in den Tag und ein Muntermacher für zwischendurch. Wie wir euch bereits gezeigt haben, ist für guten Kaffee frisch gemahlenes Kaffeepulver unverzichtbar. Aber Kaffee ist eben nicht Kaffee. Über 100 Arten von Kaffee gibt […]

Von der Möhne zum Main

Von der Möhne zum Main

Letzte Woche war es auch schon wieder so weit: Koffer und Kisten wurden gepackt und los ging´s in Richtung Frankfurt zur Ambiente. Wie in den vergangenen Jahren konnten wir auch dieses Mal unseren Stand A 11 an der Fensterfront in Halle 3.1 einnehmen und konnten […]

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Einfach und lecker gekocht

Gutes und frisch zubereitetes Essen muss gar nicht kompliziert sein. Infoboard hat uns für ein Küchengespräch im Mundwerk besucht. Hier hat unser Chefkoch Michael Schmidt gezeigt, was unsere Küchenhelfer drauf haben. Ganz unkompliziert wird ein 3-Gänge-Menü gezaubert, und zwar vegetarisch, frisch und selbst gemacht. Für […]

Suppenliebe

Suppenliebe

Die Tage werden zwar wieder länger, aber nicht unbedingt wärmer. Da kommt eine heiße Suppe gerade richtig. Auch für Familienfeiern oder gemütliche Abende mit Freunden greife ich zurzeit gerne darauf zurück. Wenn man nun außerhalb eingeladen ist, ist das Transportieren von großen Suppentöpfen aber nicht […]

Jakobs Muschel mag Salat

Jakobs Muschel mag Salat

Da sich die Kürbissaison langsam dem Ende zuneigt, bin ich auf dem Wochenmarkt nicht an ihnen vorbeigekommen. Und da der Fischstand direkt um die Ecke war, habe ich gleich noch ein paar Jakobsmuscheln eingepackt. So stand ich also mit einem Hokkaido und einer Schale voll […]

Zu Wasser und zu Land

Zu Wasser und zu Land

Nachdem ich mit euch bisher die wunderbaren Schätze aus unserem Erdboden zu leckeren Rezepten gezaubert habe, geht es nun zum nächsten Element: dem Wasser. Neben der bunten Vielfalt an Früchten des Meeres wartet hier der Heilbutt, seines Zeichens einer der größten Plattfische. Und da sich […]

Die Kunst der Mahlerei

Die Kunst der Mahlerei

Ob schneller Espresso oder Latte macchiato – jede Kaffeespezialität basiert auf frisch gemahlenen Bohnen. Deshalb gehört eine gute Kaffeemühle zur Grundausstattung eines jeden Kaffeeliebhabers. Für die Auswahl der richtigen Mühle sind ein paar Faktoren zu berücksichtigen. Ich verrate euch heute, welche das sind. Vom feinen […]