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Gebratener Wildlachs mit Kohlrabi-Cranberry Gemüse und Maronenstampf

Gebratener Wildlachs mit Kohlrabi-Cranberry Gemüse und Maronenstampf

Maronen, geröstet und vom Weihnachtsmarkt, kennt jeder. Doch nach Weihnachten treten diese leider oft in Vergessenheit. Schade eigentlich, da Maronen nicht nur lecker, sondern durch ihren hohen Kalium-Gehalt auch super gesund sind. Dabei kann man sie nicht nur geröstet genießen, denn Maronen sind vielseitiger als […]

Curry-Kürbisschaum mit gebratenen Serviettenknödel

Curry-Kürbisschaum mit gebratenen Serviettenknödel

Kürbis mal indisch, warum eigentlich nicht? Denn sämtliche Kürbissorten harmonieren perfekt mit exotischen Zutaten, wie Kokosmilch und Curry. Und da ein zu wenig gewürztes Essen – nach indischem Volksmund – kein gutes Essen ist, darf eine gewisse Schärfe bei der Zubereitung nicht fehlen. Für diejenigen, […]

Kleine Nudeln mit buntem Blumenkohl

Kleine Nudeln mit buntem Blumenkohl

Egal ob weiß, grün, lila oder orange: Blumenkohl hat eine große Fangemeinde. Er ist nicht nur kalorienarm und gut bekömmlich, sondern lässt sich auch zu vielen tollen Gerichten – von klassisch bis kreativ – verarbeiten. Gerne wird das beliebte Gemüse mit Fisch kombiniert. Besonders dafür […]

Mohnschmarrn mit Cranberrys und Nougateis

Mohnschmarrn mit Cranberrys und Nougateis

Schon Kaiser Franz Joseph I. war ein echter Gourmet. Legenden zufolge sollen Palatschinken seine liebste Nachspeise gewesen sein. Wenn diese zerrissen oder zu dick gerieten, durfte sich das Personal demnach über “Kaiserschmarrn” freuen, da sie optisch nicht mehr eines Herrschers würdig waren. Mittlerweile ist das […]

Kürbiskernbrot mit eigener Mayonnaise, Quinoa und Rucola

Kürbiskernbrot mit eigener Mayonnaise, Quinoa und Rucola

Mittlerweile sind auch die Letzten in den Arbeitsalltag zurückgekehrt. Doch um wieder in den gewohnten Rhythmus zu finden braucht man eine Mahlzeit reich an Vitaminen, die einem die nötige Power verleiht und am besten noch schmeckt. Da habe ich genau das Richtige: Ein herzhaftes Kürbiskernbrot […]

Bunte Möhrenbrühe mit Butterklößchen

Bunte Möhrenbrühe mit Butterklößchen

Wenn der Start ins neue Jahr noch etwas frostig ist, hilft eine wärmende Suppe. Ganz ohne viel Aufwand lässt sich diese feine Möhrenbrühe zubereiten. Bunte Möhren, Staudensellerie und Butterklößchen sorgen für eine Menge Geschmack und ein wohliges Gefühl im Bauch, wenn es draußen ungemütlich wird. […]

Geschenkband aus Fruchtleder

Geschenkband aus Fruchtleder

Rezept für je 1 ½ Lagen im Dörrautomat Für das rote Band: 250 g tiefgekühlte Himbeeren, aufgetaut 250 g Äpfel (Am besten Pinova Äpfel) 2 EL Agavendicksaft 1 Msp. Zimtpulver Für das rote Band gebt ihr die Himbeeren samt des Abtropfsafts in den Mixbecher des […]

Cranberry-Sterne

Cranberry-Sterne

Rezept für ca. 40 Sterne Für die Sterne: 300 g Fruchtmüsli 50 g Sonnenblumenkerne 50 g Soft-Cranberries 50 g gehackte Nüsse (Haselnüsse, Pecannüsse, Walnüsse etc.) 100 g Mehl, Typ 405 150 g Apfelmus 100 g Honig Abrieb von 1 Bio Zitrone Puderzucker zum Bestäuben Goldsterne […]

Quinoa-Schokoladenkarten

Quinoa-Schokoladenkarten

Rezept für je 2 Lagen im Dörrautomat Für die Karten 320 g entsteinte Datteln 350 g gekochten Quinoa 1 EL ungesüßtes Kakaopulver Abrieb und Saft von ½ Bio Zitrone 1 Msp. Zimtpulver Für den Zuckerguss 100 g Puderzucker ½ Eiweiß Einige Goldperlen Zubereitung Mit Hilfe […]

Mandarinen-Kokos-Plätzchen

Mandarinen-Kokos-Plätzchen

Rezept für ca. 30 Plätzchen Für die Plätzchen: 250 g Bananenfruchtfleisch von ca. 2 Bananen 100 g Erdnüsse 150 g entsteinte Aprikosen 80 g Dinkelflocken 110 g Buchweizenmehl ½ TL Spekulatiusgewürz 50 g Bitterkuvertüre 3-4 EL Kokosflocken 1 Bio Mandarine Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Zuerst […]