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Röstlicher Kaffeegenuss

Röstlicher Kaffeegenuss

Ich habe euch ja schon erzählt, warum ihr euren Kaffee am besten immer frisch mahlen solltet und was die verschiedenen Sorten von Kaffeebohnen ausmacht. Ob es euch nun wichtig ist, dass die braune Flüssigkeit in eurer Tasse am Ende überhaupt irgendwie an Kaffee erinnert oder […]

Bohne, öffne dich

Bohne, öffne dich

Kaffee – für viele ein unverzichtbarer Helfer für einen guten Start in den Tag und ein Muntermacher für zwischendurch. Wie wir euch bereits gezeigt haben, ist für guten Kaffee frisch gemahlenes Kaffeepulver unverzichtbar. Aber Kaffee ist eben nicht Kaffee. Über 100 Arten von Kaffee gibt […]

Die Kunst der Mahlerei

Die Kunst der Mahlerei

Ob schneller Espresso oder Latte macchiato – jede Kaffeespezialität basiert auf frisch gemahlenen Bohnen. Deshalb gehört eine gute Kaffeemühle zur Grundausstattung eines jeden Kaffeeliebhabers. Für die Auswahl der richtigen Mühle sind ein paar Faktoren zu berücksichtigen. Ich verrate euch heute, welche das sind. Vom feinen […]

Das Kaffeejahr 2018

Das Kaffeejahr 2018

Der Dezember ist nicht nur der Monat des Schlittschuhlaufens, der Weihnachtsfeiern und des Glühweintrinkens, sondern auch der Monat, in dem es eine Menge Rückblicke auf das vergangene Jahr gibt. Da reihe ich mich mal mit ein. Mein Thema zum Jahresrückblick ist der Kaffee. Ob Espresso, […]

Werkzeug für den Kaffeekünstler

Werkzeug für den Kaffeekünstler

Ob Meißel, Pinsel oder Spachtel – jeder Künstler nutzt bestimmte Werkzeuge, um sein Kunstwerk zu erschaffen. Ein kulinarischer Künstler und gleichzeitig Handwerker ist auch der Barista. Und wie jeder Handwerker benutzt auch ein Barista spezielles Werkzeug, um perfekte Kaffeekreationen entstehen zu lassen. Damit auch ihr […]

Von den italienischen Bars in die eigene Küche…

Von den italienischen Bars in die eigene Küche…

…die Siebträger-Espressomaschine hat ihren Platz im Herzen von uns Kaffeeliebhabern gefunden. Aber so mancher hat Berührungsängste, scheint die Bedienung doch etwas kompliziert. Ich glaube, dass guter Kaffee durch Handarbeit entsteht und man sich deshalb ruhig an die Maschinen heranwagen sollte. Achtet man bei der Wahl […]

Das Handwerk mit der Bohne: behind the beans

Das Handwerk mit der Bohne: behind the beans

Was liegt näher als am Tag des Kaffees als über Kaffee zu sprechen, das Lieblingsgetränk der Deutschen. Für mich darf es immer gerne ein kräftiger Espresso am Morgen oder samtiger Cappuccino am Nachmittag sein. Der Barista in meinem Lieblingscafé weiß schon, wenn ich zur Tür […]

Wenn es der Barista eilig hat

Wenn es der Barista eilig hat

Für einen optimalen Espresso braucht jeder Genießer frisch gemahlenen Kaffee, eine leistungsstarke Siebträgermaschine und Zeit. Aber auch wir Genießer haben es manchmal eilig (Stau im Bad, ein wartendes Taxi, verschlafen…). In den Momenten wünsche ich mir manchmal dann doch lieber die Vorteile einer Kapselmaschine.   […]