#GRAEFgreenfamily

#GRAEFgreenfamily

Wir machen mit euch den Versuch: Nachhaltigkeit im Alltag ohne Verzicht

Private Haushalte sind laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft für über 50 % der jährlich anfallenden Lebensmittelabfälle verantwortlich. Ganze 75 kg Lebensmittel wirft jede:r Verbraucher:in im Jahr weg. Obst und Gemüse landen dabei am häufigsten im Mülleimer, gefolgt von Backwaren und Milchprodukten. Damit machen wir jetzt gemeinsam Schluss!

Deshalb haben wir elf Familien gesucht, die ihren Alltag nachhaltiger gestalten wollen. Dafür schenkten wir jeder Familie unsere Weltneuheit, den Feinschneider SKS 700. Damit ausgestattet, startete das Experiment: Lebensmittel möglichst unverpackt, am Stück und in den richtigen Mengen einkaufen und frisch aufschneiden. Vor Start des Versuchs hielten die Testfamilien fest, wie lange sie zum Kochen brauchen, wie häufig sie kochen, wie viel Müll durch verpackte Lebensmittel entsteht und wie viel Essen in der Tonne landet. Ende des Jahres ziehen wir dann gemeinsam Bilanz und schauen, welche Erfahrungen die Familien gemacht haben.

Aktuell ist Halbzeit und eine Tendenz zeichnet sich deutlich ab: Der Verpackungsmüll reduziert sich, Lebensmittelabfälle gehen zurück und der Allesschneider bewährt sich als täglicher Küchenhelfer.

Mehr dazu findet ihr in unserem Blogbeitrag. Familie Brauns hat uns nämlich einen großartigen Zwischenbericht gegeben.

Wir können das Endergebnis kaum erwarten!

Foodtrend Pinsa – die kleine Schwester der Pizza

Foodtrend Pinsa – die kleine Schwester der Pizza

Starkoch Johann Lafer hat im Dezember eine unserer GRAEFgreenfamilies besucht und mit ihnen unter anderem den neusten Trend zubereitet: Pinsa! In Italien längst ein Boom und auch hier bei uns machen nach und nach sogar Restaurants auf, die diese Neuheit anbieten. Was schon im Namen […]

Knusprige Pinsa

Knusprige Pinsa

In Italien, dem Mutterland der Pizza, ist die Pinsa, quasi die kleine Schwester schon lange ein Trend. Auch in Deutschland gibt es inzwischen immer mehr Restaurants, die den neusten Trend anbieten. Pinsa ist ein tolles Resterezept, da man sie mit allen möglichen Zutaten belegen kann […]

Clean Eating: Tipps für den Einstieg

Clean Eating: Tipps für den Einstieg

Du bist, was du isst! Ein simpler Satz, in dem viel Wahrheit steckt. Ein Credo auch bei allen, die nach dem Clean Eating Prinzip leben. Was frei übersetzt so viel wie „saubere Ernährung“ heißt, ist viel mehr als nur ein Ernährungstrend. Beim Clean Eating geht […]

#GRAEFGreenFamily Pastinakenchips

#GRAEFGreenFamily Pastinakenchips

Wer abends vor dem Fernseher Heißhunger auf eine herzhafte Nascherei bekommt, greift in Zukunft ganz einfach ins Gemüseregal zum beliebten Wintergemüse. Die leicht süßlich und angenehm nussig schmeckende Pastinake eignet sich nämlich nicht nur für den Gemüseeintopf oder als cremige Suppe, sondern lässt sich auch […]

Ernährungsberaterin Anja Rimböck gibt Tipps – für mehr Genuss und weniger Lebensmittelverschwendung

Ernährungsberaterin Anja Rimböck gibt Tipps – für mehr Genuss und weniger Lebensmittelverschwendung

Kochen für die ganze Familie geht gesund und nachhaltig. Im Juli haben wir den Feldversuch #graefgreenfamily gestartet und elf Testfamilien mit dem Feinschneider SKS 700 ausgestattet. Fest steht schon jetzt: Das Aufschneiden von Lebensmitteln am Stück reduziert die Lebensmittelverschwendung, verringert den Verpackungsmüll und regt zu […]

#GRAEFGREENFAMILY: Nachhaltige Familienküche mit dem SKS 700

#GRAEFGREENFAMILY: Nachhaltige Familienküche mit dem SKS 700

Seit Juli läuft unser großer Feldversuch. Elf Familien versuchen ihren Plastikverbrauch mit unserem Feinschneider SKS 700 drastisch zu reduzieren und Lebensmittelabfälle zu minimieren. Die Idee: Die Familien kaufen Lebensmittel möglichst unverpackt, am Stück und in den richtigen Mengen ein und schneiden sie frisch mit unserem […]

Lecker und nachhaltig in das neue Schuljahr starten

Lecker und nachhaltig in das neue Schuljahr starten

Wir erinnern uns noch gut an unsere Schulzeit, beim ersten Gongschlag sind alle hochgehüpft und auf den Schulhof gerannt. Nach dem Toben hat man hungrig und in großer Erwartung die Frühstücksbox geöffnet – da gab es mit Liebe zubereitete Wurst- und Käsestullen mit sauren Gurken […]

Trendthema: Food-Upcycling

Trendthema: Food-Upcycling

Wie es im Alltag funktioniert und warum der Trend heute wichtiger ist denn je Wir befinden uns in einem Zeitalter der Selbstverständlichkeit: Lebensmittel sind im Überfluss vorhanden und die Wegwerfmentalität ist fest in den Köpfen der Menschen verankert. Laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft werden […]

Exklusive Tipps von Johann Lafer

Exklusive Tipps von Johann Lafer

So klappt gesunde Ernährung jetzt und nach Corona Gesünder, vollwertiger und vor allem selbst gekocht: Während der Coronakrise haben sich unsere Essgewohnheiten verändert. Laut einer Forsa-Umfrage kochen 30 % der Deutschen in der Zeit zuhause häufiger und ganze 90 % legen Wert darauf, dass ihr […]

Foodtrend Klimatarier*in

Foodtrend Klimatarier*in

Nachhaltiger und klimafreundlicher ernähren Hast du dir schon einmal über den Zusammenhang von Ernährung und Klima Gedanken gemacht? Laut Statistischem Bundesamt macht der Bereich Ernährung in Deutschland 15 % der gesamten Treibhausgasemissionen pro Kopf aus.1 Unsere Ernährungsweise bietet also großes Potenzial in Sachen nachhaltiger und […]


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