Kaffee

Die neue deutsche Kaffeekultur

Die neue deutsche Kaffeekultur

Das Kaffeekränzchen des 21. Jahrhunderts Vom Zahlungsmittel zum Kult – Kaffee und auch die Kaffeekultur in Deutschland haben einen langen Weg hinter sich. Nach der sogenannten ersten Welle, die Industrialisierung des Kaffees Ende des 19. Jahrhunderts, und der zweiten Welle, die uns in den 70er-Jahren Cappuccino […]

Der Trend zur Bohne

Der Trend zur Bohne

Von Kaffee kann man einfach nie genug bekommen – der Geruch und der Geschmack sind einfach herrlich. Und die Milchschaumkrone auf dem Cappuccino. Aber wusstet ihr, dass Kaffee erst Ende des 19. Jahrhunderts als Alltagsprodukt in Form von Filter- und Instantkaffee für jeden bezahlbar wurde? […]

#GRAEFSiebträgerEM Kaffeerezepte

#GRAEFSiebträgerEM Kaffeerezepte

Die Fußballeuropameisterschaft 2021 haben wir genutzt, um euch die unterschiedlichen europäischen Kaffeekulturen vorzustellen. Ob Trendgetränk, edles Gebäck oder bezahlte Kaffeepause – der Kaffeekonsum wird in jedem Land anders zelebriert. Geholfen haben uns dabei einige Bloggerinnen und Blogger, die leckere Rezepte der traditionellen Kaffeespezialitäten extra für […]

Die Liebe zum Kaffee wächst

Die Liebe zum Kaffee wächst

Geht es euch auch so? Meine Laune hebt sich immer, sobald ich morgens meinen ersten Cappuccino mit leckerem cremigen Milchschaum getrunken habe. Ganz allein scheine ich nicht damit zu sein, denn gerade jetzt haben wir Deutschen als Kaffeekonsummeister noch einmal eine Schippe draufgelegt und so […]

Mit Dampf zum Traumschaum

Mit Dampf zum Traumschaum

Wenn ihr euren Milchschaum wie ein Barista mit der Dampflanze der Siebträgermaschine aufwirbeln möchtet, dann braucht ihr etwas Übung. Zur Unterstützung kommt hier ein kurzes Tutorial von unserem Barista: Zuerst müsst ihr das Milchkännchen zu einem Drittel mit kalter Milch (etwa bis zur Ausgussnase des […]

Dalgona Coffee à la GRAEF

Dalgona Coffee à la GRAEF

Es ist das Trendgetränk 2020, ein toller Ersatz für klassischen Eiskaffee und unglaublich lecker – Dalgona Coffee. Der kultige Kaffee sieht nicht nur fantastisch aus, sondern ist eine tolle Erfrischung an heißen Sommertagen. Der Trend um Dalgona Coffee kommt ursprünglich aus Südkorea, wo der Eiskaffee […]

Das Beste, was ein Espresso werden kann

Das Beste, was ein Espresso werden kann

Mein erster Weg am Morgen führt mich in die Küche. Auch im Halbschlaf finde ich meine Siebträger-Espressomaschine, meine Hände füllen schon automatisch die Bohnen in den Behälter der Kaffeemühle und jede Handbewegung sitzt. Mittags genieße ich einen Cappuccino mit meinen Arbeitskolleginnen und nachmittags gibt es […]

Werkzeug für den Kaffeekünstler

Werkzeug für den Kaffeekünstler

Ob Meißel, Pinsel oder Spachtel – jeder Künstler nutzt bestimmte Werkzeuge, um sein Kunstwerk zu erschaffen. Ein kulinarischer Künstler und gleichzeitig Handwerker ist auch der Barista. Und wie jeder Handwerker benutzt auch ein Barista spezielles Werkzeug, um perfekte Kaffeekreationen entstehen zu lassen. Damit auch ihr […]