SlicedKitchen

Barbaras Rhabarber-Pizza

Barbaras Rhabarber-Pizza

Meine Mutter liebt Rhabarber! Da trifft es sich gut, dass Muttertag und die Rhabarbersaison zusammenfallen. Für meine Mama gibt es deshalb immer frischen Rhabarberkuchen von mir. Dieses Jahr wollte ich aber mal was Neues probieren – Rhabarber-Erdbeer-Pizza. Damit am Sonntag aber nichts schief geht, habe […]

Kuh trifft Schwein

Kuh trifft Schwein

Nein, das soll nicht der Beginn eines Witzes sein. Viel mehr ist es die Erklärung, warum das heutige Rezept so heißt, wie es heißt: Moink Balls. Dabei handelt es sich um gefüllte Rindfleischbällchen mit Speck ummantelt. Was läge da näher als eine Wortlautkombination aus „Muhh“ […]

Vollendet trockener Genuss

Vollendet trockener Genuss

Frischer Wind ist in der Küche immer willkommen, auch in der SlicedKitchen. Also haben wir uns ein Wochenende Zeit genommen, um zu schauen, was möglich ist. Natürlich wird es mit der Vielzahl an Scheibengerichten nie langweilig, aber wir waren der Meinung, dass der Allesschneider Unterstützung […]

Volle Möhre

Volle Möhre

Bei uns gibt es Ostersonntag traditionell einen Osterbrunch. Wenn jeder etwas vorbereitet und mitbringt, füllt sich der Tisch schnell mit den verschiedensten Gerichten. Und damit es nicht jedes Jahr gleich ausschaut, sind wir immer auf der Suche nach neuen Rezeptideen. Ich habe mir für dieses […]

Olympia in der Küche

Olympia in der Küche

In den letzten Wochen drehte sich viel um die olympischen Winterspiele in Pyeongchang. Für mich der passende Moment, um auch mal einen Ausflug in die koreanische Küche zu wagen. Bulgogi, Bibimbap, Musaengchae, die Auswahl vor der ich stand war riesig und vielfältig. Bei der Suche […]

Alle Jahre wieder…

Alle Jahre wieder…

… steht die Ambiente vor der Tür. Und letzte Woche war es dann auch schon so weit: Bluse, Blazer und Schuhe kamen in den Koffer, Allesschneider, Siebträger und Wasserkocher in den LKW. Auf ging‘s nach Frankfurt. Begrüßt wurden wir mit einer tief hängenden Wolkendecke, was […]

Der letzte Schliff

Der letzte Schliff

Messerschleifen war über Jahrhunderte ein eigenes Handwerk, wenn nicht gar eine Kunst. Dieses Kunsthandwerk kann heute jeder mit einem wirklich scharfen Ergebnis selbst ausüben. Ich habe Küchenchef Reiner Neidhardt gefragt, was er von stumpfen Messern hält: „Akkurat schneiden kann man nur mit scharfen Messern. Außerdem […]

SlicedKitchen – die Küche der feinen Schnitte

SlicedKitchen – die Küche der feinen Schnitte

Wie ihr mit einem Allesschneider einen neuen kulinarischen Trend setzen könnt   Von diesem Wissen solltet ihr euch eine Scheibe abschneiden: Je dünner ihr Fleisch und Gemüse schneidet, desto mehr Aromen können sie freisetzen und desto zarter umschmeicheln sie euren Gaumen. Das fängt beim Carpaccio […]

Der Chef in der SlicedKitchen

Der Chef in der SlicedKitchen

Was haben Carpaccios, Jerkys und Chips gemeinsam? Richtig, sie alle schmecken umso besser, je dünner sie geschnitten werden. Generell gilt, je dünner man Lebensmittel schneidet, desto mehr Aromen setzen sie frei – ein Grundsatz der SlicedKitchen.   Der perfekte Küchenhelfer, der mir diese Arbeit erleichtert, […]

Die schneidet echt gut ab

Die schneidet echt gut ab

Der Mensch lebt nicht vom Brot allein. Darum sollte er sich ab und zu auch von anderen Lebensmitteln eine gute Scheibe abschneiden – zum Beispiel mit diesem Hand-Allesschneider. Die Manuale H 9 ist genau der richtige Küchenhelfer für alle, die die Dinge selber in die Hand […]