Zu Nudeln, gedünstetem Gemüse oder geräuchert aufs Brot – Lachs ist ein absolutes Multitalent und sollte wegen seiner gesunden Omega-3-Fettsäuren regelmäßig auf unseren Tellern landen. Habt ihr schon mal probiert, den leckeren Fisch zu kleinen Bällchen zu formen und zu panieren? Mit unserem Multiwolf geht […]
Tortellini sind ja in vielen Familien ein echter Renner – so auch in unserer. Hier habe ich sie mit frischem Gemüse kombiniert und mit würzigem Räucherlachs abgerundet. Dieses Gericht ist nicht nur richtig gesund, es eignet sich auch super für das so genannte Meal Prep, […]
Im alten Griechenland wurde sie von der Liebesgöttin Aphrodite verehrt und heiliggesprochen: Die Dorade. Das kann ich sehr gut verstehen, ich liebe sie auch. Sie ist nicht nur reich an Proteinen und Mineralstoffen, sondern hat auch noch wenige Kalorien. Heute kombiniere ich die leicht würzige […]
Für alle, bei denen das Auge mitisst, ist mein heutiges Gericht ein absoluter Leckerbissen! Carpaccio ist eine beliebte italienische Vorspeise, die in klassischer Form aus hauchdünn geschnittenem Rindfleisch besteht. Doch bei meinem heutigen Carpaccio ersetze ich das Rindfleisch durch fein geschnittene bunte Betescheiben. Diese schmecken […]
Maronen, geröstet und vom Weihnachtsmarkt, kennt jeder. Doch nach Weihnachten treten diese leider oft in Vergessenheit. Schade eigentlich, da Maronen nicht nur lecker, sondern durch ihren hohen Kalium-Gehalt auch super gesund sind. Dabei kann man sie nicht nur geröstet genießen, denn Maronen sind vielseitiger als […]
Egal ob weiß, grün, lila oder orange: Blumenkohl hat eine große Fangemeinde. Er ist nicht nur kalorienarm, sondern lässt sich auch zu vielen tollen Gerichten – von klassisch bis kreativ – verarbeiten. Gerne wird das beliebte Gemüse mit Fisch kombiniert. Besonders dafür geeignet sind Heilbutt, […]
Was bei dieser kalten Jahreszeit gegen Schlecht-Wetter-Stimmung hilft? Gutes Essen! Ob es draußen ungemütlich ist, kann mir egal sein, denn dann bleibe ich umso lieber in meiner Küche und experimentiere mit allerlei Köstlichkeiten. Dann kommt zum Beispiel sowas heraus: Cremige Graupen mit ordentlich Käse und […]
Worüber ich mich bei den wärmer werdenden Wochen am meisten freue, ist die wachsende Vielfalt an saisonalen Obst- und Gemüsesorten. Bei meinen Besuchen auf dem Wochenmarkt probiere ich mich durch das Angebot der Händler und kürzlich habe ich dabei den ersten Spargel entdeckt. Da habe […]
Da sich die Kürbissaison langsam dem Ende zuneigt, bin ich auf dem Wochenmarkt nicht an ihnen vorbeigekommen. Und da der Fischstand direkt um die Ecke war, habe ich gleich noch ein paar Jakobsmuscheln eingepackt. So stand ich also mit einem Hokkaido und einer Schale voll […]
Nachdem ich mit euch bisher die wunderbaren Schätze aus unserem Erdboden zu leckeren Rezepten gezaubert habe, geht es nun zum nächsten Element: dem Wasser. Neben der bunten Vielfalt an Früchten des Meeres wartet hier der Heilbutt, seines Zeichens einer der größten Plattfische. Und da sich […]