Brokkolisalat mit Kürbis und Pinienkernen
Bei den aktuell noch warmen Temperaturen wollten wir dir nicht einfach eine Kürbissuppe vorstellen, sondern ein besonderes Rezept, das perfekt zum letzten Picknick des Jahres passt oder die passende Vorspeise zu jedem Dinner sein kann – ein Salat mit Brokkoli, Kürbis und Pinienkernen.
ZUTATEN FÜR 6 PORTIONEN
- 300 g Brokkoli
- 1 rote Paprika
- 1 Apfel, groß
- ½ Kürbis, entkernt
- 30 g Pinienkerne
- 25 g Olivenöl
- 15 g Obstessig oder weißer Balsamicoessig
- 1 TL Honig
- 1½ TL Senf
- 1 TL Salz oder Kräutersalz
- ½ TL Pfeffer
ZUBEREITUNG
- Brokkoli in Röschen portionieren, Paprika entkernen und in grobe Stücke schneiden, den Apfel vierteln. Den Kürbis entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden.
- Brokkoli, Paprika, Apfel, Kürbis, Pinienkerne, Öl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in die Edelstahlschüssel des CHEF-X geben.
- Alle Zutaten kurz zerkleinern. Dazu den Timer auf 5 Sekunden und den rechten Drehregler auf Stufe einstellen.
- In Serviergefäß, z. B. kleine Gläschen umfüllen und zimmerwarm servieren.
