Findet ihr nicht auch, dass warme, duftende Waffeln den Herbst einläuten? Wir haben eine besondere Leckerei mit echten Vanilleschoten und Früchten für dich. Das Tolle: Du kannst saisonal wählen, welche Früchtchen deine Waffel verfeinern sollen. Im September bieten sich zum Beispiel Brombeeren, Pflaumen und Birnen an.
ZUTATEN (FÜR 8–10 WAFFELN)
- 120 g Butter, zimmerwarm
- 80 g Zucker
- Mark von 1 Vanillestange
- 3 Bio Eier, M
- 250 ml Milch
- 1 TL Backpulver
- 250 g Weizenmehl, Typ 405
- 1–2 EL Pflanzenöl zum Einpinseln
ZUTATEN (FÜR DAS TOPPING)
- 250 g Brombeeren oder andere Früchte eurer Wahl
- 3 Eigelbe, M
- 25 g Zucker
- 150 ml Milch
- Einige Blättchen frische Minze
ZUBEREITUNG
- Zuerst das GRAEF Waffeleisen auf Stufe 3 vorheizen.
- Die Butter, den Zucker und das Mark der Vanille mit dem GRAEF Handmixer mehrere Minuten dickschaumig aufschlagen. Im Anschluss die Eier einzeln hinzugeben und mit aufschlagen. Milch, Backpulver und Mehl ebenfalls hinzufügen und zu einem cremigen Teig verrühren.
- Den Teig nun portionsweise in das GRAEF Waffeleisen hineingeben und nacheinander 3–5 Minuten ausbacken.
- Die Zeit kann genutzt werden, die Brombeeren oder anderen Früchte zu putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Für die Sabayon das Eigelb, den Zucker und Milch in eine ausreichend große Schüssel geben und über einem warmen Wasserbad (82°C–85°C) mehrere Minuten dickschaumig aufschlagen.
- Die fertigen Waffeln mit den frischen Früchten, Sabayon und frischer Minze servieren.
