GreenFamily

Ernährungsberaterin Anja Rimböck gibt Tipps – für mehr Genuss und weniger Lebensmittelverschwendung

Ernährungsberaterin Anja Rimböck gibt Tipps – für mehr Genuss und weniger Lebensmittelverschwendung

Kochen für die ganze Familie geht gesund und nachhaltig. Im Juli haben wir den Feldversuch #graefgreenfamily gestartet und elf Testfamilien mit dem Feinschneider SKS 700 ausgestattet. Fest steht schon jetzt: Das Aufschneiden von Lebensmitteln am Stück reduziert die Lebensmittelverschwendung, verringert den Verpackungsmüll und regt zu […]

#GRAEFGREENFAMILY: Nachhaltige Familienküche mit dem SKS 700

#GRAEFGREENFAMILY: Nachhaltige Familienküche mit dem SKS 700

Seit Juli läuft unser großer Feldversuch. Elf Familien versuchen ihren Plastikverbrauch mit unserem Feinschneider SKS 700 drastisch zu reduzieren und Lebensmittelabfälle zu minimieren. Die Idee: Die Familien kaufen Lebensmittel möglichst unverpackt, am Stück und in den richtigen Mengen ein und schneiden sie frisch mit unserem […]

Lecker und nachhaltig in das neue Schuljahr starten

Lecker und nachhaltig in das neue Schuljahr starten

Wir erinnern uns noch gut an unsere Schulzeit, beim ersten Gongschlag sind alle hochgehüpft und auf den Schulhof gerannt. Nach dem Toben hat man hungrig und in großer Erwartung die Frühstücksbox geöffnet – da gab es mit Liebe zubereitete Wurst- und Käsestullen mit sauren Gurken […]

Trendthema: Food-Upcycling

Trendthema: Food-Upcycling

Wie es im Alltag funktioniert und warum der Trend heute wichtiger ist denn je Wir befinden uns in einem Zeitalter der Selbstverständlichkeit: Lebensmittel sind im Überfluss vorhanden und die Wegwerfmentalität ist fest in den Köpfen der Menschen verankert. Laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft werden […]

Exklusive Tipps von Johann Lafer

Exklusive Tipps von Johann Lafer

So klappt gesunde Ernährung jetzt und nach Corona Gesünder, vollwertiger und vor allem selbst gekocht: Während der Coronakrise haben sich unsere Essgewohnheiten verändert. Laut einer Forsa-Umfrage kochen 30 % der Deutschen in der Zeit zuhause häufiger und ganze 90 % legen Wert darauf, dass ihr […]

Foodtrend Klimatarier*in

Foodtrend Klimatarier*in

Nachhaltiger und klimafreundlicher ernähren Hast du dir schon einmal über den Zusammenhang von Ernährung und Klima Gedanken gemacht? Laut Statistischem Bundesamt macht der Bereich Ernährung in Deutschland 15 % der gesamten Treibhausgasemissionen pro Kopf aus.1 Unsere Ernährungsweise bietet also großes Potenzial in Sachen nachhaltiger und […]

Foodtrends 2021 – der Flexitarier

Foodtrends 2021 – der Flexitarier

Schon gewusst? Aktuell essen die Deutschen rund 1,2 kg Fleisch pro Woche. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt allerdings, dass ein Erwachsener insgesamt nicht mehr als 300 bis 600 Gramm Fleisch und Wurst pro Woche essen sollte – also etwa die Hälfte des aktuellen […]

So wird Brot richtig gelagert – ein Gastbeitrag von Brotsommelier Maik Wegner

So wird Brot richtig gelagert – ein Gastbeitrag von Brotsommelier Maik Wegner

Brotsommelier, Bäckermeister und Fachlehrer an der Ersten Deutschen Bäckerfachschule – Maik Wegner ist ein absoluter Experte und Vollprofi in Sachen Brot – und das seit über 20 Jahren. Deshalb habe ich mir für den heutigen Beitrag Unterstützung von ihm geholt. Denn wer könnte besser erklären, […]

Richtig lagern – für weniger Verschwendung und längeren Genuss

Richtig lagern – für weniger Verschwendung und längeren Genuss

Wem ist das nicht schon mal passiert? Zu lange nicht in den hinteren Bereich des Kühlschranks geschaut und schon offenbart sich das Elend: Die Karotten schimmeln und auch der Käse versprüht schon einen eigenartigen Duft. Für 52 Prozent der Lebensmittelabfälle in Deutschland sind wir Verbraucher […]

Diese fünf Lebensmittel solltet ihr #besseramstück kaufen

Diese fünf Lebensmittel solltet ihr #besseramstück kaufen

Es ist bequem, praktisch und spart Zeit, Lebensmittel wie Wurst, Käse oder Brot im Supermarkt vorgeschnitten zu kaufen, hat für uns auf den ersten Blick nur Vorteile – doch das täuscht. Tatsächlich neigen geschnittene Salami, Schinken, Käse und Co. dazu, schon nach kurzer Zeit zu […]