Beef Burger
Sommer, Sonne, Barbecue! Die Grillsaison ist eröffent und das lassen wir uns nicht zwei Mal sagen. Mit unserem Multiwolf gelingen euch die perfekten selbstgemachten Burgerpattys. Rindfleisch einfach in unserem Allrounder wolfen und aus dem fertigen Hackfleisch saftige Pattys formen. Zum Schluss noch mit Käse, Gurken und Tomaten belegen und im französischen Brioche Brötchen servieren.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
FÜR DIE PATTYS:
- 800 g durchwachsenes Rindfleisch (Z. b. Schulter oder Nacken)
- 2-3 El Paprika Rub
- 1 El Senf
- 1 Tl Worcestersauce
- 1-2 El Olivenöl
FÜR DEN BELAG:
- 1 rote Zwiebel
- 2 Tomaten
- 6-8 Scheiben Gurke
- 1 Handvoll Pflücksalat
- 4 Scheiben Cheddar Käse
- 80 ml Tomaten Ketchup
- 4 Brioche Buns
ZUBEREITUNG:
- Den Grill für direkte mittlere-starke Hitze (200-220°C) vorbereiten. Das Fleisch samt Fett und Sehnen in ca. 3 X 3 cm große Würfel schneiden.
- Speck grob schneiden. Fleisch und Speck mit der mittleren Lochscheiben auf höchster Stufe mit Hilfe des GRAEF Multiwolfs durchlassen.
- Das Hackfleisch mit der Würzmischung, Senf, Worcestersauce vermengen. Das Hackfleisch zu vier gleichgroßen Portionen formen, mit Öl einreiben und zu 8-10 cm breite und 2-3 cm dicke Pattys formen.
- Die fertigen Pattys mit Öl einreiben und einzeln zwischen Backpapier platzieren.
- Für den Belag die Zwiebel schälen und würfeln. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Salat verlesen. Brioche halbieren.
- Die Pattys bei direkter Hitze 3-4 Minuten geschlossen grillen, dabei einmal wenden. Danach wenden, die Käsescheiben darauf verteilen und weitere 5-6 Minuten fertig grillen.
- Kurz vor Grillzeitende die Brioche auf Sicht grillen, bis sich ein Muster abzeichnet. Zum Stapeln Ketchup auf die Böden streichen und mit Salat, Tomaten, Gurken belegen. Jeweils die Pattys daraufsetzen, mit Zwiebelwürfel toppen und mit dem Briochedeckel abschließen.
