Selbstgemachte Spaghetti mit jungem Spinat
Ihr wolltet auch schon immer mal Nudeln selbst machen? Mit dem neuen GRAEF Multiwolf kein Problem. Einfach den selbst gemachten Nudelteig auf höchster Stufe durch die feinen Lochscheiben des neuen FW 500 drehen und genießen wie in bella italia. Mit einer leckeren Soße aus jungem Spinat, Pinienkernen und Tomaten ein absoluter Gaumenschmaus.
Zutaten für 4 Portionen:
Für den Teig:
- 150 g Mehl
- 150 g Hartweizengries
- 2 Eier, M
- 1 Tl Olivenöl
- 25 ml Wasser
- 10 g Salz
- Mehl zum bestäuben
Für die Soße:
- 1 rote Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 6 getrocknete Tomatenfilets
- 1 Handvoll jungen Spinat
- 4-6 El Olivenöl
- 2-3 El geröstete Pinienkerne
- Salz a. d. Mühle
- Pfeffer a. d. Mühle
Zubereitung:
- Für den Teig Mehl, Gries, Eier und Salz zu einem festen Teig kneten und zu 2-3 ca. 20 cm langen wurstartigen Teiglingen formen.
- Anschließend den GRAEF Multiwolf mit der feinen Lochscheibe vorbereiten und mit Mehl bestäuben. Die Teiglinge nun nach und nach auf höchster Stufe durch den Multiwolf lassen. Fertig sind die Spaghetti.
- Inzwischen 2 Liter Wasser mit 1-2 El Salz würzen und zum Kochen bringen.
- Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Ebenso den Knoblauch schälen und hacken. Außerdem die Tomatenfilets klein schneiden und den Spinat verlesen.
- Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen und die vorbereiteten Zutaten 6-8 Minuten darin anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und 5-6 Minuten bissfest kochen. Danach abschütten und die Nudeln in die Pfanne geben.
- Die Spaghetti nun in der Pfanne zusammen mit den Pinienkernen schwenken und mit dem Spinat toppen.
