Brokkoli-Birnen Sandwich
Brokkoli, Birne und Brot? Zugegeben, das Trio könnte unterschiedlicher nicht sein. Und doch schmeckt es kombiniert herrlich würzig und frisch. Einfach den Brokkoli mit der Birne anbraten und auf goldbraun gebackenes Zwiebelbrot legen. Danach noch Käse drauf und ab in den Backofen bis der Käse geschmolzen ist.
ZUTATEN
- 1 Brokkoli ca. 300 g
- 2 Birnen
- 2-3 El Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer
- Saft von ½ Zitrone
- 1 El Honig
- 50 g Bergkäse
- ½ Büffelmozzarella
- 1 kl. Zwiebelbaguette
- Olivenöl zum Einpinseln
ZUBEREITUNG
- Den Brokkoli putzen, den Strunk abschälen und ca. 1 cm abschneiden. Den Brokkoli mit Hilfe des GRAEF Allesschneiders auf Stufe 6 in Scheiben schneiden. (Den Strunk ggf. klein würfeln und einzelne Rösschen teilen.) Die Birnen schälen und zuerst mit dem Allesschneider auf Stufe 4 zuerst in Scheiben, danach in Streifen schneiden.
- Brokkoli, Birnenstreifen in leicht erhitzen Pflanzenöl ca. 6-8 Minuten unter Rühren bei mittlerer Temperatur anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig würzen.
- Den Bergkäse, Mozzarella grob reiben. Das Zwiebelbaguette mit Hilfe des GRAEF Allesschneiders auf Stufe 18, schräg in 8 Scheiben schneiden. Die Brotscheiben von beiden Seiten mit Olivenöl einpinseln und in der Pfanne von beiden Seiten 4-5 Minuten gold-braun backen.
- Scheiben mit Käse, Brokkoli-Birne belegen und mit Baguette-Deckel abschließen. Den Deckel ebenso mit dem restlichen Käse und Gemüse belegen. Danach im Backofen bei 180°C Ober.-/Unterhitze den Käse ca. 6-8 Minuten zum Schmelzen bringen.
