Geeistes Avocado-Süppchen mit Zitronen-Garnelen
Wenn ich Besuch erwarte und meine Gäste überraschen möchte, serviere ich beim Abendessen ein geeistes Avocado-Süppchen mit Zitronen-Garnelen. Das gesunde Rezept ist mit unserem GRAEF Standmixer kinderleicht nachgekocht und hinterlässt garantiert Eindruck.
Für 4 Portionen des geeisten Avocado-Süppchens benötigt ihr:
Für das Süppchen:
- 1 Avocado
- 1 grüne Peperoni
- ½ Gurke
- 4 Zweige Petersilie
- Saft von ½ Bio Zitrone
- 250 g Joghurt
- 2 EL Olivenöl
- Salz aus der Mühle
Für die Garnelen:
- 8 Garnelen, küchenfertig
- 6 Knoblauchzehen
- 1 EL Pflanzenöl
- 6 Knoblauchzehen
- ½ Bio Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Cayenne Pfeffer
Zubereitung:
- Für das Süppchen die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen. Danach die Peperoni halbieren und entkernen. Wer die Suppe etwas schärfer mag, püriert die Kerne mit. Anschließend noch die Gurke putzen, in Stücke schneiden und die Petersilie abzupfen. Einige Blättchen zum Garnieren beiseitelegen.
- Alle Zutaten in den Mixbecher des GRAEF Standmixers geben und den Deckel schließen. Danach mit der Smoothie-Funktion pürieren.
- Die Garnelen der Länge nach aufschneiden. Knoblauch schälen, das Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen und die Garnelen und den Knoblauch unter Rühren 4-5 Minuten anbraten. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Das Süppchen in die Teller verteilen und die Garnelen dazugeben. Die Knoblauchzehen mit Olivenöl in den Zerkleinerer geben und einige Sekunden mit der Puls-Funktion, sehr fein pürieren.
- Zum Schluss noch das Knoblauchöl über das Süppchen verteilen und mit der restlichen Petersilie verfeinern.
