Beerenstark
Viele leckere Früchte, knuspriger Kecks und eine cremige Schokoladensauce – muss ich mehr sagen? Vielleicht, dass sich all diese wunderbaren Komponenten in meinem heutigen Rezept zu einem Auflauf vom Grill vereinen. Nach der knackigen Kombination von Ananas und Fenchel folgt ein weiteres fruchtiges Grillvergnügen. Ob zum Kaffee oder als Dessert, beeindruckt dieses simple und köstliche Vergnügen gleichermaßen. Genuss garantiert!
Für den Auflauf:
- 1 Baby Ananas
- 1 Mango
- ½ Cavaillon Melone
- 2 Kiwi
- 6-8 große Erdbeeren
- 1 Lage Löffelbiskuits (ca. 12 Stk.)
- 50 g gehackte Mandeln
Für die Schokoladensauce:
- 200 g weiße Schokolade
- 2 EL Ahornsirup
- 2 EL Whiskey
- 200 ml Sahne
- Abrieb und Saft von 1 Bio Zitrone
- 1 Handvoll Sommerbeeren (Z. B. Heidelbeeren, Brombeeren, Himbeeren)
Zubehör:
1 feuerfeste Auflaufform ca.12,0 X 24,0 cm
Zubereitung:
Zunächst bereitet ihr den Grill mit Deckel für mittlere bis hohe Hitze (ca. 200°C) vor.
Für den Auflauf werden Ananas, Mango und Melone geschält. Anschließend schneidet ihr die Früchte mit dem Graef Allesschneider auf Stufe 1,5 der Länge nach in dünne Scheiben. Danach schält ihr die Kiwi und putzt die Erdbeeren und schneidet das Obst mit dem MiniSlice Aufsatz auf der Stufe 1,5 ebenso fein. Die Löffelbiskuits werden mit der Hand fein zerbröselt. Die geschnittenen Früchte werden dann abwechselnd ziegelförmig in der Form geschichtet und zwischendrin mit den Bröseln bestreut. Die Erdbeerscheiben bilden die letzte Schicht und werden abschließend mit Mandeln bestreut.
Danach grillt ihr den Auflauf bei indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel für 8-10 Minuten.
Und weil es ohne Schokolade nur halb so schön ist, bereiten wir jetzt die Schokosauce zu. Dafür hackt ihr zuerst die Schokolade und lasst sie dann bei direkter Hitze 4 bis 5 Minuten karamellisieren. Anschließend werden Sirup, Whiskey, Sahne, sowie Abrieb und Saft der Orange dazugegeben. Unter dem geschlossenen Deckel wird die Sauce nun sämig eingekocht.
Weil das Auge ja bekanntlich mitisst, könnt ihr vor dem Servieren den Auflauf mit den verlesenen Beeren garnieren und mit der Schokoladensauce servieren.
